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            提高食品營養價值,賦予食品更多功能

            熱搜關鍵詞: 食品添加劑 防腐劑 食品營養強化補充劑 增稠劑 營養強化劑

            • 豌豆肽
            豌豆肽
            豌豆肽是以豌豆蛋白為原料,利用生物復合酶酶解豌豆蛋白的定向酶切割技術。豌豆肽中含有人體不能自身合成的8種氨基酸,并且它們的比例接近于FAO/WHO的推薦模式。生物活性肽良好的營養特性,使得豌豆肽廣泛用于食品和保健品中。
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            豌豆肽粉特點


            豌豆肽 (1)

             ● 易吸收   營養豐富 溶水性高。 

            ● 易溶解   理化指標和微生物指標都達到了國內水平,無雜質 

            ● 純度高  分子量主要在500-1000道爾頓左右

            產品理化指標

            檢驗項目 質量標
            總蛋白質(以干基計%)/g/1 00g ≥90.0
            肽含量(以干基計% )/ g/ 1 00g
            ≥75.0
            水分/ g/ 100g
            ≤7.0
            灰分/ g/ 100g
            ≤7.0
            菌落總數(CFU/g ≤10000
            大腸菌群(MPN/g ≤40
            霉菌(CFU/g
            ≤50
            酵母菌(CFU/g
            ≤50
            鉛(以Pb計)mg/kg ≤0.5
            總砷(以As )mg/kg
            ≤0.3
            總谷氨酸/ g/1 00g   ≥25
            致病菌 不得檢出

            應用領域

            1)豌豆多肽具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性,可以用于火腿腸等肉制品中,作為優良的添加劑。

            2)豌豆多肽具有一定的發泡性和泡沫穩定性,可部分代替蛋類添加到糕點制品中。

            3)豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩定性,可用作各類食品的乳化劑;

            豌豆多肽能迅速乳化脂肪,調制出乳化性好的香腸,制得的香腸十分可口,營養價值高。

            4)豌豆肽用于餅干中可增強香味,強化蛋白質,并可開發成不同功能的保健食品。

            5)豌豆肽還可以用于面類制品,

            如面中加豌豆肽可提高面條的營養價值、強度和筋力,可改善面類食品的外觀及口感。

            6)豌豆肽用于化妝品方面能抑制彈性蛋白酶、保護彈性蛋白、提高皮膚彈性、增加皮膚緊實度、刺激膠原蛋白、彈性蛋白及葡糖氨基葡聚糖的合成。



            肽

            工藝建議與儲存方法

            以豌豆蛋白為原料,用現代生物定向酶切及特定小肽分離,詳情請咨詢客服。

            貯藏方式:避光處保存密封、干燥、陰涼、通風條件下 保質期為24個月

            請按照使用建議使用,并在使用期限到期日之前使用本產品,以避免增加使用劑量。

            儲運條件

            陰涼、干燥、通風處,不得與有害物質混放。

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